아이들도 좋아하는 담백한 국물 '일본식우동 황금레시피'

깊고 담백한 국물 맛이 일품인 일본식 우동(니혼우동) 레시피를 소개할게요.
가쓰오부시 육수에 간장과 미림으로 간을 맞춘 전통 방식으로, 간단하면서도 정통에 가까운 맛을 낼 수 있습니다.

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🍲 일본식 우동 레시피 (2인분 기준)

✅ 재료

• 생우동면 2인분 (냉동/생면 모두 가능)
• 대파 1/2대
• 유부 (2~4조각)
• 삶은 달걀 또는 반숙 계란 (선택)
• 튀김가루(덴까스), 김가루, 시치미 (기호에 따라)

🥣 우동 국물 육수

• 물 800ml
• 가쓰오부시 10g
• 다시마 (5×5cm) 1장
• 간장 3큰술
• 미림 2큰술
• 맛술 1큰술
• 소금 약간

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👨‍🍳 만드는 방법

육수 끓이기

냄비에 물, 다시마를 넣고 중불에서 끓이다가 끓기 직전에 다시마는 건져냅니다.

가쓰오부시를 넣고 1~2분 더 끓인 후 체에 걸러 육수만 남깁니다.

간 맞추기

걸러낸 육수에 간장, 미림, 맛술, 소금을 넣고 끓여 국물을 완성합니다.

면 삶기

우동면은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 빼 준비합니다.

토핑 준비

유부는 기름기를 제거하고 데우거나 조려 쓰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

완성

그릇에 면을 담고 국물을 붓고, 유부, 파, 계란, 덴까스 등을 얹어 마무리합니다.

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💡 팁

• 가쓰오부시와 다시마는 우동 국물의 핵심입니다.
• 시치미(일본 고춧가루) 한 꼬집 올리면 풍미가 살아나요.
• 유부, 새우튀김, 온천계란 등 다양한 토핑으로 응용 가능해요!