꼬마요리사 레시피노트

어향가지덮밥은 중국식 가지볶음인 "어향가지(鱼香茄子)"를 밥 위에 얹어 먹는 덮밥요리입니다. 짭조름하고 매콤하면서도 부드러운 가지 식감이 밥과 정말 잘 어울리는 메뉴예요.🍆 어향가지덮밥 레시피🛒 재료 (2인분 기준)가지 2개다진 돼지고기 100g (없으면 생략 가능)양파 1/4개대파 1/2대마늘 1큰술 (다진 것)생강 1작은술 (다진 것, 생략 가능)식용유 넉넉히밥 2공기✅ 어향소스 재료두반장 1큰술간장 1큰술설탕 1큰술맛술 또는 청주 1큰술식초 1작은술물 3큰술전분물(물 1큰술 + 전분 1작은술)🍳 만드는 법1. 재료 손질가지는 반 갈라 어슷 썰고, 소금물에 5분 담갔다가 물기를 제거합니다.양파는 채썰고, 대파는 송송 썰고, 마늘/생강은 다집니다.2. 가지를 튀기듯 구워내기팬에 식용유를 넉넉히 두..

요리레시피/중식 2025. 5. 19. 14:54

마파두부(麻婆豆腐)는 중국 사천(四川) 지방의 대표적인 매운 두부 요리로, 부드러운 두부와 매콤한 고기소스가 어우러져 밥도둑으로 유명한 메뉴예요!아래에 한국식 입맛에 맞춘 마파두부 레시피를 간단하게 정리해드릴게요.🌶 마파두부 레시피 (2~3인분 기준)🛒 재료두부 1모 (약 300g, 부드러운 순두부 말고 부침용 추천)다진 돼지고기 150g대파 1대양파 1/2개 (선택)다진 마늘 1큰술다진 생강 0.5작은술고추기름 1~2큰술 (또는 식용유+고춧가루)물 150ml식용유 약간양념된장 또는 두반장 1큰술 (두반장이 있으면 더 본격적!)고추장 1/2큰술간장 1큰술설탕 0.5큰술후추 약간전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)👨‍🍳 만드는 방법✅ 1단계: 재료 준비두부는 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기해서 소금물..

요리레시피/중식 2025. 5. 14. 19:53