김치수제비 황금레시피

비 오는 날 속을 따뜻하게 데워주는 김치수제비 레시피 알려드릴게요!
칼칼하고 쫄깃한 맛이 일품인 국민 comfort food입니다.


---

[김치수제비 레시피 – 2~3인분 기준]

■ 재료

묵은지(익은 김치) 1컵

밀가루 1.5컵

물 ½컵 + (국물용) 5컵

멸치다시마 육수 5컵 (또는 쌀뜨물)

애호박 ½개

양파 ½개

감자 1개

다진 마늘 1큰술

국간장 1큰술

고춧가루 1큰술 (기호에 따라)

소금, 후추 약간

참기름 1작은술 (선택)



---

■ 수제비 반죽 만들기

1. 밀가루 1.5컵 + 물 ½컵 + 소금 약간 넣고 반죽


2. 30분 이상 랩 씌워 냉장 숙성 (쫄깃함 UP)




---

■ 국물 재료 준비

1. 멸치+다시마를 넣고 끓인 육수 5컵 준비


2. 김치는 송송 썰고, 감자·애호박·양파는 얇게 썰기




---

■ 끓이는 순서

1. 냄비에 참기름(선택) + 김치 + 다진 마늘 넣고 볶기


2. 육수를 붓고 감자 → 양파 → 애호박 순으로 넣기


3. 국간장, 고춧가루 넣고 끓인다


4. 반죽을 손으로 뜯어 얇게 넣는다


5. 수제비가 떠오를 때까지 끓이기


6. 간 보고 소금·후추로 마무리

---

■ 팁

수제비 반죽은 얇고 넓게 뜯어야 쫄깃하고 식감 좋음

김치국물 2큰술 넣으면 더 깊은 맛

매운맛 원하면 청양고추 추가!

맛있게 보셨나요~? 구독을 하시면 매일 올라오는 신선한 요리레시피를 확인하실 수 있어요♥︎