매콤한 오징어볶음 황금레시피

매콤하고 감칠맛 나는 오징어볶음 레시피를 소개해드릴게요!
밥 비벼 먹기 딱 좋은 국민 반찬이자 술안주입니다.


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[오징어볶음 레시피 – 2~3인분 기준]

■ 재료

오징어 1마리 (중간 크기)

양파 1/2개

당근 1/4개

대파 1대

청양고추, 홍고추 각 1개 (선택)

양배추 한 줌 (선택)

식용유 약간

참기름, 깨소금 약간



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■ 양념장

고춧가루 2큰술

고추장 1큰술

간장 2큰술

설탕 1큰술

맛술 or 미림 1큰술

다진 마늘 1큰술

생강즙 약간 (선택)

후추 약간



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■ 만드는 순서

① 오징어 손질

오징어는 내장 제거 후 껍질을 벗기고 몸통은 링 모양, 다리는 4~5cm 길이로 썰기

찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기 제거

② 채소 손질

양파, 당근, 대파, 고추는 채 썰기

양배추는 굵게 채 썰어 준비

③ 양념장 만들기

분량의 양념장을 볼에 미리 섞어 둠

④ 볶기

1. 팬에 식용유 약간 두르고 중불에서 오징어를 먼저 1~2분 볶다가 꺼내둠 (질겨지는 걸 방지)


2. 같은 팬에 채소를 넣고 살짝 볶은 뒤, 오징어와 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶음


3. 국물이 생기면 살짝 졸여주기

⑤ 마무리

불 끄고 참기름, 깨소금 뿌려 마무리

기호에 따라 밥 위에 얹거나, 쌈과 함께 먹기

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■ 팁

너무 오래 볶으면 오징어 질겨지니 센불에 빠르게

고춧가루 1/2 큰술 줄이면 덜 맵고 아이들도 OK

양배추는 국물 흡수해서 더 맛있어짐