브런치메뉴 1등 '리코타치즈샐러드 황금레시피'

리코타 치즈 샐러드는 가볍고 담백하면서도 고소한 맛이 일품인 샐러드예요. 아래에 간단한 레시피를 소개할게요.

🥗 리코타 치즈 샐러드 레시피 (2인분 기준)

✅ 재료

• 리코타 치즈 100g
• 양상추 또는 로메인 약간
• 루꼴라나 어린잎 채소 한 줌
• 방울토마토 5~6개
• 오이 1/2개
• 아보카도 1개 (선택)
• 견과류 (호두, 아몬드 등) 약간
• 올리브오일 2큰술
• 발사믹 식초 또는 발사믹 글레이즈 1큰술
• 꿀 1작은술 (선택)
• 소금, 후추 약간

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🥣 만드는 법

• 채소 준비하기
  양상추와 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  오이는 얇게 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.
  아보카도는 먹기 좋게 슬라이스 해주세요.

• 드레싱 만들기
  그릇에 올리브오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

• 플레이팅
  그릇에 채소를 올리고, 위에 리코타 치즈를 떠서 올립니다.
  준비한 오이, 토마토, 아보카도, 견과류도 함께 올려주세요.

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• 마무리
  드레싱을 골고루 뿌리고 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 꿀을 한 줄 추가로 뿌려줍니다.

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이 샐러드는 담백하면서도 고소한 리코타 치즈가 채소와 잘 어우러져 식사 대용이나 다이어트 식단으로도 좋습니다.