돼지고기김치찌개 황금레시피(2~3인분)

안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하지만 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드릴게요. 돼지고기와 묵은지가 만나 얼큰하고 구수한 국물을 만들어내는 최고의 한 끼! 지금 바로 시작해볼까요? 😋

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

✔️ 필수 재료

• 묵은지(익은 김치) 1/4포기 (약 300g)
• 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 200g
• 양파 1/2개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 1큰술

✔️ 육수 재료

• 물 3컵 (600ml)
• 멸치 10마리
• 다시마 1장 (5x5cm)
• 국간장 1큰술

✔️ 양념 재료

• 고춧가루 1큰술
• 고추장 1/2큰술
• 된장 1/2큰술
• 소금, 후추 약간

📌 TIP: 묵은지가 없을 경우, 김치를 미리 실온에서 반나절 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요!

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🥄 만드는 과정

1️⃣ 육수 끓이기

냄비에 물 3컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣은 뒤 중불에서 10분간 끓여줍니다. 이후 다시마는 건져내고, 멸치는 체로 걸러줍니다.
📌 TIP: 더 깊은 감칠맛을 원한다면 멸치를 볶은 후 육수를 내보세요!

2️⃣ 돼지고기 볶기

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 노릇하게 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 볶아 고기 잡내를 제거해 주세요.

3️⃣ 김치 넣고 볶기

묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 된장 1/2큰술을 넣어 중불에서 5분간 볶아주세요. 이 과정에서 김치의 깊은 맛이 우러나옵니다.
📌 TIP: 김치를 충분히 볶아주면 더욱 깊고 진한 맛이 나요!

4️⃣ 육수 넣고 끓이기

준비한 육수를 부어 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고 15분간 끓여줍니다.

5️⃣ 두부, 양파, 대파 추가

두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 양파와 대파도 썰어 넣어줍니다. 기호에 따라 청양고추도 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.

6️⃣ 마지막 간 맞추기

국간장 1큰술을 넣고, 부족한 간은 소금과 후추로 조절한 후 5분간 더 끓이면 완성!

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🍽 완성 & 맛있게 먹는 법

완성된 돼지고기 김치찌개는 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있어요. 갓 지은 밥에 찌개 한 숟갈 떠서 먹으면 그야말로 천국의 맛! 😍
📌 TIP: 기호에 따라 라면사리를 추가하면 더욱 든든한 한 끼가 될 수 있어요.

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💡 마무리하며

이렇게 만들면 집에서도 식당 부럽지 않은 깊고 진한 돼지고기 김치찌개를 즐길 수 있어요! 따뜻한 찌개 한 그릇으로 든든한 하루 보내세요. 😊
혹시 더 궁금한 점이나 추가할 꿀팁이 있다면 댓글로 남겨주세요! 💬